Ora (parum) et ēructas (magnopĕre)

..quia zelavi super gloriantes, pacem peccatorum videns. Quia non sunt eis impedimenta, sanus et pinguis est venter eorum. n labore mortalium non sunt et cum hominibus non flagellantur. Prodit quasi ex adipe iniquitas eorum, erumpunt cogitationes cordis. Subsannaverunt et locuti sunt nequitiam, iniquitatem ab excelso locuti sunt. Posuerunt in caelo os suum, et lingua eorum transivit in terra. Et dixerunt: “ Quomodo scit Deus, et si est scientia in Excelso? ”. Ecce ipsi peccatores et abundantes in saeculo multiplicaverunt divitias. Quomodo facti sunt in desolationem! Quia ecce, qui elongant se a te, peribunt; perdidisti omnes, qui fornicantur abs te. EX PSALMO 73 (72) Rugierunt, qui oderunt te, in medio congregationis tuae; posuerunt signa sua in signa. ncenderunt igni sanctuarium tuum, in terram polluerunt tabernaculum nominis tui; Combusserunt omnes congregationes Dei in terra. Ut quid avertis manum tuam et tenes dexteram tuam in medio sinu tuo? Memor esto huius: inimicus improperavit Domino, et populus insipiens sprevit nomen tuum. Ne tradas bestiis animas confitentes tibi et animas pauperum tuorum ne obliviscaris in finem. EX PSALMO 74 (73) http://www.vatican.va/archive/bible/nova_vulgata/documents/nova-vulgata_vt_psalmorum_lt.html#LIBER II (Psalmi 42-72)

A tavola nel chiostro: mangiare in conventi e monasteri

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Menu monastici

Mangiare in modo celestiale. A una tavola stellata? Da un nuovo guru del gusto? No. Nella pax monastica di un’abbazia, assaporando silenzi e sapori ispirati ad antichi, venerabili ricettari, custodi di un sapere a rischio di estinzione. Per crisi di vocazioni, le monache benedettine di Santa Maria del Monte a Bevagna hanno chiuso le porte ai pellegrini, tenendo per sé il sublime segreto dei loro famosi gnocchi ripieni. In compenso, padre Victor-Antoine d’Avila Latourrette del monastero di Nostra Signora della Resurrezione fuori New York ha pubblicato una decina di volumi sulla cucina monastica, tutti best seller. E grande successo sta avendo a Firenze Orti e Cenacoli (fino al 24 settembre): un ciclo di cene all’interno di chiostri e refettori monumentali, dove noti chef toscani interpretano ricette della secolare tradizione degli ordini religiosi. Una moda? Non proprio. Forse il bisogno, suggerisce Enzo Bianchi, priore della comunità di Bose, di una rinnovata “simplicitas”, e di un ritorno, attraverso l’essenzialità del cibo, a una vita dai valori più autentici. Ecco dove trovare nutrimento per l’anima e il corpo. Ricordando che i monasteri non sono ristoranti.

Monastero di Bose, Magnano (Biella)

di Beba Marsano

“A Bose non perseguiamo il recupero filologico della tradizione monastica, ma un approccio più globale all’etica del cibo, al suo profondo valore simbolico”, dicono. Quindi, rispettare la terra nei suoi ritmi stagionali, santificarne i frutti, cucinarli con rispetto, consumarli con sobrietà. “Oltre alla genuinità, il valore aggiunto della tavola di Bose è la convivialità, lo stare insieme. Nel nostro giovane monastero [fondato nel 1965 da padre Enzo Bianchi, ndr] non abbiamo grandi refettori, ma sale con piccoli tavoli dove tre o quattro di noi pranzano insieme agli ospiti, perchè il pasto diventi momento privilegiato di dialogo, condivisione, confronto”. 

http://cucina.corriere.it/piaceri/cards/a-tavola-chiostro-mangiare-conventi-monasteri/menu-monastici_principale.shtml

adhuc escae eorum erant in ore ipsorum,
et ira Dei ascendit super eos
et occidit pingues eorum

et consumpsit in halitu dies eorum et annos eorum cum festinatione. Dedit brucho fructus eorum, labores eorum locustae. Et tentaverunt et exacerbaverunt Deum Excelsum et testimonia eius non custodierunt. Recesserunt et praevaricati sunt, quemadmodum patres eorum; conversi sunt retro ut arcus pravus.  EX   PSALMO 78 (77) Deus, venerunt gentes in hereditatem tuam, polluerunt templum sanctum tuum, posuerunt Ierusalem in ruinas. Facti sumus opprobrium vicinis nostris, subsannatio et illusio his, qui in circuitu nostro sunt. Effunde iram tuam in gentes, quae te non noverunt, et in regna, quae nomen tuum non invocaverunt, quia comederunt Iacob et sedem eius desolaverunt. EX PSALMO 79 (78)

http://www.vatican.va/archive/bible/nova_vulgata/documents/nova-vulgata_vt_psalmorum_lt.html#LIBER II (Psalmi 42-72)